30-1 ロマンチックな男女の話【ピーチメルバ】
ピーチメルバというデザートを
ご存じですか?
バニラアイスとモモのコンポートに
ラズベリーソースの甘酸っぱいアクセントが
夏にピッタリの1品です。
パティシエの私も大好きなこのデザート、
実は素敵な出来事が由来となっているんです。
あるロンドンの劇場で、
ネリー・メルバというオーストラリアのソプラノ歌手が公演する機会がありました。
そこにフランスの有名なホテルシェフパティシエ、オーギュスト・エスコフィエが招待されます。
メルバの声に感銘を受けた彼は、メルバを自身の店にお礼にと招待します。
メルバの為にエスコフィエが考案したデザートを食べた彼女は、エスコフィエにこう言います。
「この美味しいスイーツの名前は?」
するとエスコフィエは、
「このデザートに名前はありません。ピーチメルバと呼ばせていただければ光栄です。」
とにっこり。
こうしてピーチメルバという有名なスイーツが誕生したのです。
この話を私は、初めての就職先のシェフパティシエに教えて頂きました。
何気なく長い間作られてきたものにも
ちゃんと歴史があり、物語があり、
考案者の想いがあるんだよ。
シェフはそうおっしゃっていました。
自分が大好きなアーティストに
自分が考案したスイーツを食べていただく、
そして名前を付けさせていただく。
パティシエとして幸せな瞬間です。
そんなピーチメルバ。
今年の夏もあちこちのカフェで
見られる事でしょう。
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