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30-1 ロマンチックな男女の話【ピーチメルバ】

ピーチメルバというデザートを
ご存じですか?

バニラアイスとモモのコンポートに
ラズベリーソースの甘酸っぱいアクセントが
夏にピッタリの1品です。

パティシエの私も大好きなこのデザート、
実は素敵な出来事が由来となっているんです。

あるロンドンの劇場で、
ネリー・メルバというオーストラリアのソプラノ歌手が公演する機会がありました。

そこにフランスの有名なホテルシェフパティシエ、オーギュスト・エスコフィエが招待されます。

メルバの声に感銘を受けた彼は、メルバを自身の店にお礼にと招待します。

メルバの為にエスコフィエが考案したデザートを食べた彼女は、エスコフィエにこう言います。

「この美味しいスイーツの名前は?」

するとエスコフィエは、
「このデザートに名前はありません。ピーチメルバと呼ばせていただければ光栄です。」

とにっこり。

こうしてピーチメルバという有名なスイーツが誕生したのです。

この話を私は、初めての就職先のシェフパティシエに教えて頂きました。

何気なく長い間作られてきたものにも
ちゃんと歴史があり、物語があり、
考案者の想いがあるんだよ。

シェフはそうおっしゃっていました。

自分が大好きなアーティストに
自分が考案したスイーツを食べていただく、
そして名前を付けさせていただく。

パティシエとして幸せな瞬間です。

そんなピーチメルバ。
今年の夏もあちこちのカフェで
見られる事でしょう。

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