グルメドラマ調理器具炊飯器情報

このハンバーグは香辛料を使わずケチャップを使うことで味に深みを出しています。

私も今まではナツメグを使っていましたがケチャップとは目から鱗です。

なるほどと思いました。

確かに味がまろやかになりそうです。私もトライしてみようと思います。

良くハンバーグを作る時にマヨネーズを混ぜると

ふっくらとジューシーに仕上がると聞き試して見ましたが

マヨネーズを混ぜて作ると卵がマヨネーズに入っているので

卵を混ぜなくて良いので、こちらの作り方もお勧めです。

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またハンバーグを作る時にハンバーグのたねを一度にたくさん作ると良いです。

２０個くらいハンバーグを焼かない状態で作ったら半分は焼いて

もう半分は生で冷凍しておきます。

生で冷凍したものは普通にハンバーグとして焼きますが

焼いてから冷凍したものは煮込みハンバーグとして使えます。

ビーフシチューの牛肉の代わりにハンバーグを煮込んだり

トマトシチューに煮込んでもとても美味しくいただけます。

是非試してみてください。

【その９】：シェフ直伝♪洋食屋さんのハンバーグ

料理名：ハンバーグ
作者：アラフォー管理人＠4109diet.com

■材料（２人分）
牛豚合挽肉 / 約２００ｇ強
タマネギ / １／４個
たまご / １個
パン粉 / 大さじ４
薄力粉 / 大さじ１／３
ケチャップ / 小さじ２
塩 / 少々
こしょう / 少々
【あれば】牛乳 / 大さじ１
サラダ油 / 大さじ１
●ケチャップ / 大さじ５
●ウスターソース / 大さじ５
●みりん / 大さじ３

■レシピを考えた人のコメント
ハンバーグ屋さんのオーナーシェフから教えてもらいました。「コネなくていいよ、肉の食感がなくなっちゃうから♪」「香辛料よりケチャップの方が味に深みが出るよ♪」

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